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はじめまして

 mimi

管理人管理人 mimi
食べることも作ることも 好きな働くママです♪

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 --.--.-- --
抹茶豆乳アイス
豆乳を使って、マクロビアイスを作りました

抹茶豆乳アイス

レシピ本も見たのですが、低カロリーにしたかったので、いろいろ省いて
かな~り適当に作っちゃいました
豆乳・抹茶・米あめ・粉寒天を入れています。

米あめも、抹茶の苦味が消えるぐらいの量しか入れなかったので
レンジで簡単☆コーヒーor抹茶シロップ by 勇気凛りんさんの
抹茶シロップを作って、かけてみました。これは甜菜糖を使用です。

やはり脂肪分が少ないので、アイスクリームというよりはシャーベットのような感じ。
シャリシャリしてて、ロッテの爽の抹茶味っぽくなりました
適当に作った割りには、上出来かな。自分で楽しむには、十分の味です


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 2006.11.02 Thu
フワフワかぼちゃプリン
また、かぼちゃのプリンです

フワフワかぼちゃプリン

フワフワカボチャプリン by やもとしょうさんのレシピを参考にして、
砂糖の代わりに米あめを、ゼラチンの代わりに粉寒天を使用しています。

プリンというよりは、かぼちゃのホイップクリームのような感じになりました。
本当にふわふわしてて美味しい!軽いので、ペロッと食べちゃいました
先日のムースといい、豆乳って使えるな~
 2006.10.14 Sat
チョコレートムース
あまくておいしい!砂糖を使わないお菓子 からチョコレートムースを作ってみました♪

チョコレートムース

ムースって好きなんだけど、生クリームを使用するので、ちょっと
抵抗を感じてしまい、作ったことがありませんでした。

このマクロビムースに入っているのは、豆乳・米あめ・ココア・粉寒天・みそ
葛・紅花油。これで、どんなのが出来るの??と半信半疑で作ってみました。

寒天のイメージって、食感がいまいち~というのが強く、ゼラチンを使うことが
多かったのですが、寒天に対する偏見がふっとびました(笑)
分量さえちゃんとすれば、こういう食感が出せるんだ~と驚きでした。

いや~、あの材料がなんでこうなるの?という感じ。
立派なチョコームースですよ

上にのせているのは、ラズベリーソースです。
ムースは甘さ控えめにしたので、ココアの苦味とすっぱさの大人味です

しかしマクロビスイーツのレシピって、入れる材料の数が多いな~。
それぞれの分量は、小さじ1とか2分の1とかなんだけど・・・
でもそれが隠し味になって、大切なのかも。

本を読んでいると、ムース系・焼き菓子系、だいたい基本的な配合・作り方が
あって少しレシピを変えるだけで、違うスイーツに変わったりしてるみたい。
基本を覚えると、いろいろ活用できそうで楽しくなってきました


thema:おやつ - genre:グルメ

 2006.10.11 Wed
かぼちゃの焼きプリン。(初マクロビ)
いつも私に刺激を与えてくれるsuki*suki*のhiroさんの作るナチュラルスイーツ
砂糖の話を読んで、最近マクロビスイーツに興味を持つようになりました。

砂糖を使わない3時のおやつ という本を買ったのですが、スーパーではなかなか
手に入らない材料が多くて・・・でもどんな味になるのか作ってみたかったので
マクロビオティックの食材を扱うお店へGOGO!

店内には普段見たことのない商品が、たくさんあって新鮮でした~
米あめ等を購入してきたので、早速かぼちゃの焼きプリンを作りました。

かぼちゃの焼きプリン

お友達が遊びに来ていたので、試食をしてもらいました。
やっぱり友達とおしゃべりしながらのスイーツは、数倍美味しいな

かぼちゃそのものが甘かったので、米あめの量は半分ぐらいに減らしました。
豆腐が入っていることも、言わないとわからないはず。マクロビとか関係なく美味しい
意外な材料が、ちょこちょこ入ってこの味になるなんて、面白いな~

今はあまくておいしい!砂糖を使わないお菓子 久司道夫のマクロビオティック
四季のレシピ
等、何冊か図書館で借りて、パラパラと読んでいるところです。

『あまくておいしい!砂糖を使わないお菓子』はレシピ数が多いし
身近なもので作れそうだし、作りたい心がウズウズしています

本で読んだばっかりの砂糖の知識を、熱く旦那に説明していると
『俺はスイーツ食べないから、無縁な話だ』だって。
確かに・・・一番いいのは、食べないことなんだけどね(私には無理です

 2006.10.07 Sat
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