豆乳を使って、マクロビアイスを作りました



レシピ本も見たのですが、低カロリーにしたかったので、いろいろ省いて
かな〜り適当に作っちゃいました
豆乳・抹茶・米あめ・粉寒天を入れています。

米あめも、抹茶の苦味が消えるぐらいの量しか入れなかったので
レンジで簡単☆コーヒーor抹茶シロップ by 勇気凛りんさんの
抹茶シロップを作って、かけてみました。これは甜菜糖を使用です。

やはり脂肪分が少ないので、アイスクリームというよりはシャーベットのような感じ。
シャリシャリしてて、ロッテの爽の抹茶味っぽくなりました
適当に作った割りには、上出来かな。自分で楽しむには、十分の味です

また、かぼちゃのプリンです



フワフワカボチャプリン by やもとしょうさんのレシピを参考にして、
砂糖の代わりに米あめを、ゼラチンの代わりに粉寒天を使用しています。

プリンというよりは、かぼちゃのホイップクリームのような感じになりました。
本当にふわふわしてて美味しい！軽いので、ペロッと食べちゃいました
先日のムースといい、豆乳って使えるな〜

あまくておいしい！砂糖を使わないお菓子 からチョコレートムースを作ってみました♪



ムースって好きなんだけど、生クリームを使用するので、ちょっと
抵抗を感じてしまい、作ったことがありませんでした。

このマクロビムースに入っているのは、豆乳・米あめ・ココア・粉寒天・みそ
葛・紅花油。これで、どんなのが出来るの？？と半信半疑で作ってみました。

寒天のイメージって、食感がいまいち〜というのが強く、ゼラチンを使うことが
多かったのですが、寒天に対する偏見がふっとびました（笑）
分量さえちゃんとすれば、こういう食感が出せるんだ〜と驚きでした。

いや〜、あの材料がなんでこうなるの？という感じ。
立派なチョコームースですよ

上にのせているのは、ラズベリーソースです。
ムースは甘さ控えめにしたので、ココアの苦味とすっぱさの大人味です

しかしマクロビスイーツのレシピって、入れる材料の数が多いな〜。
それぞれの分量は、小さじ１とか２分の１とかなんだけど・・・
でもそれが隠し味になって、大切なのかも。

本を読んでいると、ムース系・焼き菓子系、だいたい基本的な配合・作り方が
あって少しレシピを変えるだけで、違うスイーツに変わったりしてるみたい。
基本を覚えると、いろいろ活用できそうで楽しくなってきました

いつも私に刺激を与えてくれるsuki*suki*のhiroさんの作るナチュラルスイーツや
砂糖の話を読んで、最近マクロビスイーツに興味を持つようになりました。

砂糖を使わない3時のおやつ という本を買ったのですが、スーパーではなかなか
手に入らない材料が多くて・・・でもどんな味になるのか作ってみたかったので
マクロビオティックの食材を扱うお店へＧＯＧＯ！

店内には普段見たことのない商品が、たくさんあって新鮮でした〜
米あめ等を購入してきたので、早速かぼちゃの焼きプリンを作りました。



お友達が遊びに来ていたので、試食をしてもらいました。
やっぱり友達とおしゃべりしながらのスイーツは、数倍美味しいな

かぼちゃそのものが甘かったので、米あめの量は半分ぐらいに減らしました。
豆腐が入っていることも、言わないとわからないはず。マクロビとか関係なく美味しい
意外な材料が、ちょこちょこ入ってこの味になるなんて、面白いな〜

今はあまくておいしい！砂糖を使わないお菓子 や久司道夫のマクロビオティック
四季のレシピ 等、何冊か図書館で借りて、パラパラと読んでいるところです。

『あまくておいしい！砂糖を使わないお菓子』はレシピ数が多いし
身近なもので作れそうだし、作りたい心がウズウズしています

本で読んだばっかりの砂糖の知識を、熱く旦那に説明していると
『俺はスイーツ食べないから、無縁な話だ』だって。
確かに・・・一番いいのは、食べないことなんだけどね（私には無理です）