冬瓜をもらったので、何をつくろうか迷ったけど、定番のおつゆにしました。



冬瓜・島にんじん・豚肉・ながいもを、かつおだしで煮込んで味噌で仕上げました。

もう一品は


ごはんに合う☆大根のオイスターソース煮 by ゆうたま

うんうん、ご飯に合います！美味しかった〜。
うちの審査員も、合格点だしてました

今日は珍しく沖縄料理をＵＰ♪島にんじんとニラの炒めものです。



私の中で、島にんじんは薬膳なイメージで、体が元気になるような気がします（笑）
ちょうど今が時期なのか、よく店頭で見かけます。

豚肉・にんにく・島にんじん・ニラを炒めて、塩・しょうゆ・かつおダシで味付けしてます。
普通のにんじんの甘みとは、また違って美味しいのですよ

他の調理法は、よく肉汁に入れたりします。おふくろの味ってとこでしょうか。
気が向いたら、沖縄料理もちょくちょくＵＰしていこうと思います♪


↓黄色くてごぼうみたいに、長いにんじんです。