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はじめまして

 mimi

管理人管理人 mimi
食べることも作ることも 好きな働くママです♪

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 --.--.-- --
へなちょこ生食と子供ご飯
久々の更新です。最近はなかなか時間がありません(^^;)
これは本当はHBで焼く生クリーム食パンだったのですが・・・。

へなちょこ生食


まだ2次発酵中だから大丈夫だろうと、子供の手の届く場所にHBを
置いていたのが間違いで・・・みごと取消ボタンを長押しされちゃいました

なんとか急いでパウンド型に入れようと思ったけど、うちのパウンド型は
小さいのしかない。
どうにかなるかしら?と2次発酵途中の生地を半分にして、
2個のパウンド型に分けて焼いたけど、どうにかなりました(笑)


これは息子のご飯。お友達から頂いたランチプレート活躍しています♪

もりぞうご飯


 にんじんのすりおろしとしらすの炊き込みご飯
 お麩の野菜炒め
 ゆでインゲン
 バナナ


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 2007.03.10 Sat
  [パン]
ソーセージパン
ソーセージパンを作りました。

ソーセージパン


この成形って難しい。しっかり綴じたつもりだったのに、2次発酵の時に
綴じ目が開いてきたのが、いくつかありました。
何度か練習しなきゃね☆味は文句なしに美味しかったよ♪

ケチャップも瓶入りを使っているので、あまりキレイにできなかった
100均でケチャップの容器を買ってこよう!

 2007.01.22 Mon
  [パン]
グラタンパンとハムチーズパン
今年初めての成形パンです。
子供の夕飯にグラタンを作ったのですが、私達の夕食にするには少ない量だったので
前から作ってみたかったグラタンパンにしてみました。

グラタンパン


同じ生地で半分は、ハムチーズパンに。
ハムチーズパン


これは子供の夕食です。グラタンの下には、先日焼いたホウレン草食パン
をしいています。子供用は、ささみと人参を追加で入れてます♪
子供のご飯

子供って手間かけた料理をわかるのか、いつもの手抜き料理より
パクパク食べてくれるんですよね~(^^;)


今回のパンは生地もふわふわで、旦那にも随分上達したねと褒められました
どうやら惣菜パンは食べてくれるみたいなので、今年はいろんな惣菜パンに
チャレンジしてみま~す!




 自分用のメモです。

強力粉 220g
薄力粉 30g
塩 5g
イースト 5g
砂糖 10g
バター 30g
卵 30g
牛乳 150ml


 2007.01.08 Mon
  [パン]
ホウレン草食パン
明けましておめでとうございます。
今年初のパンです。またホウレン草ですが、今回は食パンです。

ホウレン草食パン


1年間の育児休暇も終わり、年明けから職場復帰しています。
今までたくさんあった時間も、限られたものになってしまいました。
私は時間があると、ダラダラ過ごす人間なので、逆に時間を大切にして
テキパキと過ごせるかもと思っています。

これからもどうぞよろしくお願いします♪



 2007.01.06 Sat
  [パン]
ホウレン草パン
1才になったばかりの息子君のおやつ用に、生地に茹でたホウレン草を
練りこんで3種パンを作りました。

ハム・ポテト・マヨネーズ・つぶマスタード入り
ハムポテト


ピザ用とろけるチーズ入り(ブロックチーズは切らしてたの)
ホウレン草チーズ


さつまいも入り
ホウレン草おさつ

ハムポテトは私用のパンです♪さつまいもはそのままだと乾燥するかな?と
思ったのでメープルシロップを絡めています。

焼き立てをちぎって、ふ~ふ~冷まして息子にあげるとパクパク食べてくれました
旦那はあまりパンを食べないので、子供が食べてくれるのはすごいうれしいです!

今年1年を振り返ってみると

 2006.12.30 Sat
  [パン]
かもめ食堂のシナモンロール(練習報告)
お友達のUさんから、かもめ食堂パンフのコピーをもらったので
シナモンロールを作ってみました。

かもめシナモン

レシピで意外だったのが、塩を入れないのと、2次発酵がいらないこと。
カルダモンは、これだけの為に購入するのはちょっと・・・ということで省きました。

カルダモンってどんなの??調べてみると
カレーにも基本的なスパイスとしてよく使われます。
ガラムマサラや、カレー粉の原料としても使われています。
特に北欧ではカルダモンの人気が高く、スウェーデンではシナモンよりも
多用されています。とのことでした。

焼き上がりは、映画と似てるような違うような~やっぱり違うかな
味は美味しかったけど、まだ差し入れできるレベルではありませ~ん。

Uさん差し入れはもう少しまってね~♪またチャレンジします!





 2006.12.26 Tue
  [パン]
さつま一福
午前の慣らし保育が始まって4日目。
やっとで私も落ち着いてきたので、久しぶりの成形パンです

さつま一福


レシピ さつまいもクリーム by くずぴー
生地と成形方法は、Sweet Countryさんの一福を参考にしました。

Sweet CountryさんのHPでは、簡単そうに見えたけど(本当はあんこ)
クリームを入れすぎたのか、横からはみ出るわ、生地がくっつくわで悪戦苦闘でした。

クリームを入れた生地を伸ばすことなんて出来なくて、切り込みも3つしか
入れられませんでした。結局違うものになったような・・・

クリームはクックパッドより。パンとの相性もばっちりでした
今度は普通のクリームパンの成形で、とろ~りとさせても美味しそうだな


 2006.12.14 Thu
  [パン]
コーンミールブレッド
久々のパンです。といってもクイックブレッドです。

コーンミールブレッド


甘さはほとんどないので、食事にもOK!
レンジでチンして、バターとメープルシロップをかけるとおやつにも

コーンミールのプツプツ具合と香りが好きです
 2006.11.14 Tue
  [パン]
鉄分強化パン
うちのもりぞう君、もうすぐ10ヶ月になるというのに、ほとんど
離乳食を食べません

先日の検診の結果、案の定ひどい貧血になっていました。
現在は鉄剤を服用中です。

パンの方が、ご飯より食べる気がするので(食べるといっても少しだけど)
パンに小松菜とひじき、ひじきのにおい消しでチーズ、砂糖は入れずに
スキムミルクの代わりに、フォローアップミルクを入れて焼いてみました。

想像しても、あまり美味しいとは思えないので、半斤パンで作ってみました。

鉄分強化パン


おそるおそる、焼きたてのパンを味見してみると・・・思ったよりまずくない(笑)
美味しい~!とは言えないけど、普通に食べられます(笑)

ひじきのにおいも気にならないし、小松菜もみじん切りにして入れたので
姿かたちも残らず・・・もっと入れてもよかったかな。

ほんの少しですが、もりぞうも嫌がらずに食べてくれました。
いつか、もぐもぐ食事してくれることを願って、母は頑張ります
 2006.10.21 Sat
  [パン]
さつまいもブレッド
久しぶりに成形パンを焼きました

さつまいもブレッド

さつまいものシートはこちらのレシピで作りました。
手作り折り込みシート~ゴマさつまパン by せれなさん

もりぞうを寝かしつけて、夜から作ったのですが・・・
うちのもりぞう君・・・発酵までの1時間は、すやすや寝ているのに、
発酵終了のブザーがなって、取り出したとたんに夜泣き開始

なんでなんで~!?とちょっとへこみながらも、『いやいや、もりぞうは
悪くないわ』と自分に言い聞かせて・・・。

でも私の焦りが伝わっちゃうのかな~?簡単には泣き止まず・・・でした
なので、ちょっと過発酵です

しかし、ゴマとさつまいもは合いますね
成形も生地を3等分して、あみあみするだけにしました。
次は、もっとかわいい成形を考えて作ろう
 2006.10.05 Thu
  [パン]
チーズごまポンデ
チーズパンミックスにはまっています

チーズゴマポンデ

今日はエダムチーズ・ダイスチーズ・ピザ用チーズの3種mixと黒ゴマを
入れて焼きました。

焼きたて最高 朝から焼いたのですが、普段朝は食べない
旦那もパクパクで、一気になくなっちゃいました。
うちにはレシピの半量が、ちょうど食べ切りでいいようです
 2006.09.20 Wed
  [パン]
ホシノでゴマ食パン
久々にホシノ天然酵母をおこしました。

ごま食パン

前に失敗したゴマ食パンに再挑戦。前の失敗は、こんな感じ。
今度はちゃんと、ゴマの形が残りました♪

トーストせずに食べた、旦那の講評は『もちもちしていて、蒸しパンっぽい。
でもこれはこれで、美味しい』とのことでした。
トーストすると、外はパリパリ、中はもっちりでGOOD

同じ分量でも、気温や湿度、水の温度によって、出来上がりが
変わってくるので、パン作りは奥が深いですね~
 2006.08.31 Thu
  [パン]
ポモドーロ・オリーブ食パン
ポモドーロ・オリーブ食パン

前に作ったポモドーロ・フォカッチャの、食パンバージョンです。

基本の食パンのレシピで、水をトマトの水煮に、バターをオリーブオイルに
代えて黒オリーブをカットして入れました。

パスタにも合うし、チーズトーストにしても美味しいし、最近の我が家のヒットです

こういう美味しいパンがセットするだけで出来るなんて、やっぱりHB買って
よかった~とつくづく思います。ホームベーカリー万歳!


 2006.08.13 Sun
  [パン]
ポモドーロ・フォカッチャ
レーズン酵母で、ポモドーロ・フォカッチャを焼きました。

ポモドーロ・フォカッチャ

材料は強力粉・塩・酵母・オリーブオイル・トマトの水煮と
ブラックオリーブです。

また成形時の打ち粉が多めになっちゃいました
見た目は固そうだけど、ふんわりしています。中はトマト色。
ほのかなトマトの酸味の中に、オリーブがアクセントになって美味しい

イカスミパスタと一緒に頂きました。パン好きじゃない旦那さんもご満悦で
『今まで作ったパンの中で一番じゃない?』とのお言葉でした。わ~い


こちらの本を参考に焼きました。

 「自家製酵母」のパン教室



 2006.07.24 Mon
  [パン]
レーズン酵母でかぼちゃベーグル
先日作った、レーズン酵母のかぼちゃベーグルです。

かぼちゃベーグル

かぼちゃを使うときは、いつも水分を減らさなきゃって思うのに、
今回も水分をいつも通りにしてしまって・・・。

かなり、ゆる~い生地になって扱いづらかったです。
打ち粉もバンバン使っちゃいました(><)

表面はちょっと焼きすぎちゃったけど、中はフワフワのベーグルになりました
トーストしてバターを塗って食べると美味しかったです

 2006.07.22 Sat
  [パン]
自作シートでコーヒーロール
自作コーヒーシートでコーヒーロールを作りました。
パン生地はまりさんの折込みパンで、コーヒーシートはtaraさんの
自家製珈琲シート
のレシピをお借りして作りました。

コーヒーロール

シートは簡単に作れるけれど、生地に折り込むのが難しい。
前回よりも、難しい気がするけど・・・柔らかい生地を使っているせいかな?

お味の方は・・・懐かしいコーヒー牛乳の味です
まさしく、これぞ菓子パン!たまにはこんな甘いパンも美味しいです。

パンも美味しく焼けたので差し入れにもって、午後からお友達が
働いている図書館へ遊びに行ってきます~


 2006.07.14 Fri
  [パン]
レーズン酵母でベーコンエピ
レーズン酵母でベーコンエピを焼きました。

ベーコンエピ☆レーズン酵母

前回はホシノで焼きましたが、生地がゆるくて、だら~っとしたパンに(><)
今回はパリッと焼きあがりました!カットした部分はトゲトゲしすぎ??
パリパリ具合が見てわかるかな?

ぴちょん君みたい?

ベーコンが足りなかったので、同じ生地で半分はチーズパンに。
なんか『ど、毒、もられた・・・ううっ』って感じになっちゃいました

チーズフランス

中にはスライスのチェダーチーズとピザ用のとろけるチーズを入れました。
冷蔵庫の奥深くに、封印されたブルーチーズもありましたが・・・。

このブルーチーズは本格的?なのか、すご~い臭いので
オーブンが臭くなったら怖いので、入れるのはやめました(^^;)
でもどんな味になるか、ちょとやってみた気も・・・。

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 2006.07.08 Sat
  [パン]
レーズン酵母初挑戦!
自家製酵母パンって、すごい時間がかかる上に、扱いが難しそう!と
思い込んでいましたが、suki*sukiのhiroさんに触発されて、レーズン酵母パンに
初挑戦してみました

くるみとレーズン

粉はハードブレッド専用粉を使って、くるみとレーズンを入れて焼きました。

焼きたてをパクっ。初めての自家製酵母パンのお味は・・・
外はパリパリ、中はふわっ、もち。美味しかったよ~

これ、本当に自分で焼いたの??ってのが感想でした。
時間がたったら、外のパリパリはしっとりに変わり、2度美味しい!

正直、もっとぼそぼそしてたり、膨らまなかったりを想像していましたが、
初めてで、これだけ焼けたなんて、十分満足!!でした。

ダメもとで、作ってみてよかったです!hiroさんの言うように、
結構適当にやっても、なんとか出来ました。天然酵母にはまりそうです

天然酵母はゆっくり発酵するので、ドライイーストみたいに焦らずできるので、
乳児を抱えながら、パン作りしている私には合っているなと思いました。

この焼きたてのパリパリを誰かと共感したかった~!(旦那はお仕事でした)

天然酵母に関する本が、1冊欲しかったので『自家製酵母のパン教室』
という本を買いました。イラストも写真も可愛く、わかりやすい本でした♪


 「自家製酵母」のパン教室




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 2006.07.04 Tue
  [パン]
クリームパン
今日は初めてクリームパンを作りました。

クリームパン

今日の夜は旦那さんの実家に行くので、姪っ子の差し入れ用です。
その子はすごい甘いの大好きだけど、お菓子よりはパンの方がいいかなと。

はんぶんこ

中身はこんな感じです。思っていたより、甘くなってしまったので、
もう少し砂糖を減らしてもいいかな。

いつも焼き立てをパクっと味見してしまいます。
あったかいクリームもなかなか美味しいですよ♪



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 2006.07.02 Sun
  [パン]
旦那の朝ごはん
シンプルにライ麦入りのパンを焼きました。

ライ麦パン

旦那さんの朝ご飯はこんな感じ。

朝ごはん

普段はギリギリまで寝ているので、朝食は食べませんが、
たまに食べるときは、こんな感じか納豆ご飯です。

かなり手抜きでも、文句言わないので、おりこうさんです(^^)


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いつも応援ありがとうございます
暑さに負けずに頑張ります♪


 2006.06.29 Thu
  [パン]
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