久々の更新です。最近はなかなか時間がありません（＾＾；）
これは本当はＨＢで焼く生クリーム食パンだったのですが・・・。




まだ２次発酵中だから大丈夫だろうと、子供の手の届く場所にＨＢを
置いていたのが間違いで・・・みごと取消ボタンを長押しされちゃいました

なんとか急いでパウンド型に入れようと思ったけど、うちのパウンド型は
小さいのしかない。
どうにかなるかしら？と２次発酵途中の生地を半分にして、
２個のパウンド型に分けて焼いたけど、どうにかなりました（笑）


これは息子のご飯。お友達から頂いたランチプレート活躍しています♪




　にんじんのすりおろしとしらすの炊き込みご飯
　お麩の野菜炒め
　ゆでインゲン
　バナナ

ソーセージパンを作りました。




この成形って難しい。しっかり綴じたつもりだったのに、２次発酵の時に
綴じ目が開いてきたのが、いくつかありました。
何度か練習しなきゃね☆味は文句なしに美味しかったよ♪

ケチャップも瓶入りを使っているので、あまりキレイにできなかった
１００均でケチャップの容器を買ってこよう！

今年初めての成形パンです。
子供の夕飯にグラタンを作ったのですが、私達の夕食にするには少ない量だったので
前から作ってみたかったグラタンパンにしてみました。




同じ生地で半分は、ハムチーズパンに。



これは子供の夕食です。グラタンの下には、先日焼いたホウレン草食パン
をしいています。子供用は、ささみと人参を追加で入れてます♪


子供って手間かけた料理をわかるのか、いつもの手抜き料理より
パクパク食べてくれるんですよね〜（＾＾；）


今回のパンは生地もふわふわで、旦那にも随分上達したねと褒められました
どうやら惣菜パンは食べてくれるみたいなので、今年はいろんな惣菜パンに
チャレンジしてみま〜す！




　自分用のメモです。

強力粉　２２０ｇ
薄力粉　３０ｇ
塩　５ｇ
イースト　５ｇ
砂糖　１０ｇ
バター　３０ｇ
卵　３０ｇ
牛乳　１５０ｍｌ

明けましておめでとうございます。
今年初のパンです。またホウレン草ですが、今回は食パンです。




１年間の育児休暇も終わり、年明けから職場復帰しています。
今までたくさんあった時間も、限られたものになってしまいました。
私は時間があると、ダラダラ過ごす人間なので、逆に時間を大切にして
テキパキと過ごせるかもと思っています。

これからもどうぞよろしくお願いします♪

１才になったばかりの息子君のおやつ用に、生地に茹でたホウレン草を
練りこんで３種パンを作りました。

ハム・ポテト・マヨネーズ・つぶマスタード入り



ピザ用とろけるチーズ入り（ブロックチーズは切らしてたの）



さつまいも入り


ハムポテトは私用のパンです♪さつまいもはそのままだと乾燥するかな？と
思ったのでメープルシロップを絡めています。

焼き立てをちぎって、ふ〜ふ〜冷まして息子にあげるとパクパク食べてくれました
旦那はあまりパンを食べないので、子供が食べてくれるのはすごいうれしいです！

今年１年を振り返ってみると

お友達のＵさんから、かもめ食堂パンフのコピーをもらったので
シナモンロールを作ってみました。



レシピで意外だったのが、塩を入れないのと、２次発酵がいらないこと。
カルダモンは、これだけの為に購入するのはちょっと・・・ということで省きました。

カルダモンってどんなの？？調べてみると
カレーにも基本的なスパイスとしてよく使われます。
ガラムマサラや、カレー粉の原料としても使われています。
特に北欧ではカルダモンの人気が高く、スウェーデンではシナモンよりも
多用されています。とのことでした。

焼き上がりは、映画と似てるような違うような〜やっぱり違うかな
味は美味しかったけど、まだ差し入れできるレベルではありませ〜ん。

Ｕさん差し入れはもう少しまってね〜♪またチャレンジします！

午前の慣らし保育が始まって４日目。
やっとで私も落ち着いてきたので、久しぶりの成形パンです




さつまいもクリーム by くずぴー
生地と成形方法は、Sweet Countryさんの一福を参考にしました。

Sweet CountryさんのＨＰでは、簡単そうに見えたけど（本当はあんこ）
クリームを入れすぎたのか、横からはみ出るわ、生地がくっつくわで悪戦苦闘でした。

クリームを入れた生地を伸ばすことなんて出来なくて、切り込みも３つしか
入れられませんでした。結局違うものになったような・・・

クリームはクックパッドより。パンとの相性もばっちりでした
今度は普通のクリームパンの成形で、とろ〜りとさせても美味しそうだな

久々のパンです。といってもクイックブレッドです。




甘さはほとんどないので、食事にもＯＫ！
レンジでチンして、バターとメープルシロップをかけるとおやつにも

コーンミールのプツプツ具合と香りが好きです

うちのもりぞう君、もうすぐ１０ヶ月になるというのに、ほとんど
離乳食を食べません

先日の検診の結果、案の定ひどい貧血になっていました。
現在は鉄剤を服用中です。

パンの方が、ご飯より食べる気がするので（食べるといっても少しだけど）
パンに小松菜とひじき、ひじきのにおい消しでチーズ、砂糖は入れずに
スキムミルクの代わりに、フォローアップミルクを入れて焼いてみました。

想像しても、あまり美味しいとは思えないので、半斤パンで作ってみました。




おそるおそる、焼きたてのパンを味見してみると・・・思ったよりまずくない（笑）
美味しい〜！とは言えないけど、普通に食べられます（笑）

ひじきのにおいも気にならないし、小松菜もみじん切りにして入れたので
姿かたちも残らず・・・もっと入れてもよかったかな。

ほんの少しですが、もりぞうも嫌がらずに食べてくれました。
いつか、もぐもぐ食事してくれることを願って、母は頑張ります

久しぶりに成形パンを焼きました



さつまいものシートはこちらのレシピで作りました。
手作り折り込みシート〜ゴマさつまパン by せれなさん

もりぞうを寝かしつけて、夜から作ったのですが・・・
うちのもりぞう君・・・発酵までの１時間は、すやすや寝ているのに、
発酵終了のブザーがなって、取り出したとたんに夜泣き開始

なんでなんで〜！？とちょっとへこみながらも、『いやいや、もりぞうは
悪くないわ』と自分に言い聞かせて・・・。

でも私の焦りが伝わっちゃうのかな〜？簡単には泣き止まず・・・でした
なので、ちょっと過発酵です

しかし、ゴマとさつまいもは合いますね
成形も生地を３等分して、あみあみするだけにしました。
次は、もっとかわいい成形を考えて作ろう

チーズパンミックスにはまっています



今日はエダムチーズ・ダイスチーズ・ピザ用チーズの３種mixと黒ゴマを
入れて焼きました。

焼きたて最高 朝から焼いたのですが、普段朝は食べない
旦那もパクパクで、一気になくなっちゃいました。
うちにはレシピの半量が、ちょうど食べ切りでいいようです

久々にホシノ天然酵母をおこしました。



前に失敗したゴマ食パンに再挑戦。前の失敗は、こんな感じ。
今度はちゃんと、ゴマの形が残りました♪

トーストせずに食べた、旦那の講評は『もちもちしていて、蒸しパンっぽい。
でもこれはこれで、美味しい』とのことでした。
トーストすると、外はパリパリ、中はもっちりでＧＯＯＤ

同じ分量でも、気温や湿度、水の温度によって、出来上がりが
変わってくるので、パン作りは奥が深いですね〜

前に作ったポモドーロ・フォカッチャの、食パンバージョンです。

基本の食パンのレシピで、水をトマトの水煮に、バターをオリーブオイルに
代えて黒オリーブをカットして入れました。

パスタにも合うし、チーズトーストにしても美味しいし、最近の我が家のヒットです

こういう美味しいパンがセットするだけで出来るなんて、やっぱりＨＢ買って
よかった〜とつくづく思います。ホームベーカリー万歳！

レーズン酵母で、ポモドーロ・フォカッチャを焼きました。



材料は強力粉・塩・酵母・オリーブオイル・トマトの水煮と
ブラックオリーブです。

また成形時の打ち粉が多めになっちゃいました
見た目は固そうだけど、ふんわりしています。中はトマト色。
ほのかなトマトの酸味の中に、オリーブがアクセントになって美味しい

イカスミパスタと一緒に頂きました。パン好きじゃない旦那さんもご満悦で
『今まで作ったパンの中で一番じゃない？』とのお言葉でした。わ〜い


こちらの本を参考に焼きました。

　「自家製酵母」のパン教室

先日作った、レーズン酵母のかぼちゃベーグルです。



かぼちゃを使うときは、いつも水分を減らさなきゃって思うのに、
今回も水分をいつも通りにしてしまって・・・。

かなり、ゆる〜い生地になって扱いづらかったです。
打ち粉もバンバン使っちゃいました（＞＜）

表面はちょっと焼きすぎちゃったけど、中はフワフワのベーグルになりました
トーストしてバターを塗って食べると美味しかったです

自作コーヒーシートでコーヒーロールを作りました。
パン生地はまりさんの折込みパンで、コーヒーシートはtaraさんの
自家製珈琲シートのレシピをお借りして作りました。



シートは簡単に作れるけれど、生地に折り込むのが難しい。
前回よりも、難しい気がするけど・・・柔らかい生地を使っているせいかな？

お味の方は・・・懐かしいコーヒー牛乳の味です
まさしく、これぞ菓子パン！たまにはこんな甘いパンも美味しいです。

パンも美味しく焼けたので差し入れにもって、午後からお友達が
働いている図書館へ遊びに行ってきます〜

レーズン酵母でベーコンエピを焼きました。



前回はホシノで焼きましたが、生地がゆるくて、だら〜っとしたパンに(＞＜）
今回はパリッと焼きあがりました！カットした部分はトゲトゲしすぎ？？
パリパリ具合が見てわかるかな？



ベーコンが足りなかったので、同じ生地で半分はチーズパンに。
なんか『ど、毒、もられた・・・ううっ』って感じになっちゃいました



中にはスライスのチェダーチーズとピザ用のとろけるチーズを入れました。
冷蔵庫の奥深くに、封印されたブルーチーズもありましたが・・・。

このブルーチーズは本格的？なのか、すご〜い臭いので
オーブンが臭くなったら怖いので、入れるのはやめました（＾＾；）
でもどんな味になるか、ちょとやってみた気も・・・。

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今日は何位になってるかな？

自家製酵母パンって、すごい時間がかかる上に、扱いが難しそう！と
思い込んでいましたが、suki*sukiのhiroさんに触発されて、レーズン酵母パンに
初挑戦してみました



粉はハードブレッド専用粉を使って、くるみとレーズンを入れて焼きました。

焼きたてをパクっ。初めての自家製酵母パンのお味は・・・
外はパリパリ、中はふわっ、もち。美味しかったよ〜

これ、本当に自分で焼いたの？？ってのが感想でした。
時間がたったら、外のパリパリはしっとりに変わり、２度美味しい！

正直、もっとぼそぼそしてたり、膨らまなかったりを想像していましたが、
初めてで、これだけ焼けたなんて、十分満足！！でした。

ダメもとで、作ってみてよかったです！hiroさんの言うように、
結構適当にやっても、なんとか出来ました。天然酵母にはまりそうです

天然酵母はゆっくり発酵するので、ドライイーストみたいに焦らずできるので、
乳児を抱えながら、パン作りしている私には合っているなと思いました。

この焼きたてのパリパリを誰かと共感したかった〜！（旦那はお仕事でした）

天然酵母に関する本が、１冊欲しかったので『自家製酵母のパン教室』
という本を買いました。イラストも写真も可愛く、わかりやすい本でした♪


　「自家製酵母」のパン教室



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今日は何位になってるかな？検索してみてね♪

今日は初めてクリームパンを作りました。



今日の夜は旦那さんの実家に行くので、姪っ子の差し入れ用です。
その子はすごい甘いの大好きだけど、お菓子よりはパンの方がいいかなと。



中身はこんな感じです。思っていたより、甘くなってしまったので、
もう少し砂糖を減らしてもいいかな。

いつも焼き立てをパクっと味見してしまいます。
あったかいクリームもなかなか美味しいですよ♪



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シンプルにライ麦入りのパンを焼きました。



旦那さんの朝ご飯はこんな感じ。



普段はギリギリまで寝ているので、朝食は食べませんが、
たまに食べるときは、こんな感じか納豆ご飯です。

かなり手抜きでも、文句言わないので、おりこうさんです（＾＾）


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